알킬 폴리글리코사이드의 물리화학적 특성 - 상 거동
이진 시스템

계면활성제의 탁월한 성능은 본질적으로 특정 물리적 및 화학적 효과에 기인합니다. 이는 한편으로는 계면 특성에, 다른 한편으로는 상 거동과 같은 용액 내 거동에 적용됩니다. 지방 알코올 에톡실레이트(알킬 폴리글리콜 에테르)와 비교했을 때, 알킬 글리코사이드의 물리화학적 매개변수는 지금까지 상대적으로 적게 연구되었습니다. 이러한 연구에서 알킬 폴리글리코사이드는 경우에 따라 다른 비이온성 계면활성제와 현저히 다른 중요한 특성을 갖는 것으로 나타났습니다. 지금까지 얻은 결과는 다음과 같습니다. 지방 알코올 에톡실레이트의 거동과 관련된 유의미한 차이점은 특히 두드러졌습니다.

지방 알코올 에톡실레이트에 대한 체계적인 연구와 비교했을 때, 지금까지 다양한 순도의 물질을 포함하는 알킬 폴리글리코사이드의 상 거동에 대한 연구는 소수에 불과했습니다. 얻어진 결과를 비교할 때, 이차 성분의 존재가 상 다이어그램의 세부 사항에 상당한 영향을 미친다는 점을 명심하는 것이 중요합니다. 그럼에도 불구하고 알킬 글리코사이드의 상 거동에 대한 기본적인 관찰은 가능합니다. 기술적인 C8-10 알킬 폴리글리코사이드(C8-10 APG)의 상 거동은 (그림 1)에 나와 있습니다. 20℃ 이상의 온도에서 C8-10 APG는 점도가 상당히 증가하는 등방성 상에서 매우 높은 농도로 나타납니다. 네마틱 구조의 복굴절성 리오트로픽 상이 약 95중량%에서 형성되고, 이는 약 98중량%에서 액체 및 고체 알킬 폴리글리코사이드의 탁한 2상 영역으로 변합니다. 비교적 낮은 온도에서는 층상 액정상이 중량 기준으로 75~85%로 관찰됩니다.
순수한 단쇄 n-옥틸-β-D-글루코사이드의 상평형도는 Nilsson 외 연구진과 Sakya 외 연구진에 의해 자세히 연구되었습니다. 각 상은 NMR 및 소각 X선 산란(SAXS)과 같은 방법을 통해 면밀히 분석되었습니다. 그림 2는 상 순서를 보여줍니다. 저온에서는 계면활성제 함량이 증가함에 따라 육각형, 입방형, 그리고 층상형 상이 관찰됩니다. C8-10 알킬 폴리글리코사이드 상평형도(그림 1)와의 차이점은 알킬 사슬 길이의 차이와 분자 내 포도당 단위의 수 차이(아래 참조)로 설명할 수 있습니다.