알킬 폴리글루코사이드의 특성

폴리옥시에틸렌 알킬 에테르와 유사하며,알킬 폴리글리코사이드일반적으로 기술적 계면활성제입니다. 이는 다양한 Fischer 합성 방식을 통해 생산되며 평균 n 값으로 표시되는 글리코사이드화 정도가 다른 종의 분포로 구성됩니다. 이는 지방 알코올 블렌드가 사용될 때 평균 분자량을 고려하여 알킬 폴리글루코시드 중 지방 알코올의 몰량에 대한 포도당의 총 몰량의 비율로 정의됩니다. 이미 언급한 바와 같이 적용에 중요한 대부분의 알킬 폴리글루코사이드는 1.1-1.7의 평균 n-값을 갖습니다. 따라서 알킬모노글루코사이드와 알킬디글루코사이드를 주성분으로 함유하고 있으며, 올리고머 외에 소량의 알킬트리글루코사이드, 알킬테트라글루코사이드 등을 함유하고 있으며, 올리고머 외에 알킬옥타글루코사이드까지 소량(보통 1~2%)의 지방알코올을 함유하고 있습니다. 주로 촉매작용(1.5~2.5%)으로 인해 합성 폴리글루코스와 염이 항상 존재합니다. 수치는 활성 물질을 기준으로 계산됩니다. 폴리옥시에틸렌 알킬 에테르 또는 기타 많은 에톡실레이트는 분자량 분포에 의해 명확하게 정의될 수 있는 반면, 알킬 폴리글루코사이드에는 유사한 설명이 결코 적절하지 않습니다. 왜냐하면 서로 다른 이성질체로 인해 훨씬 ​​더 복잡한 범위의 제품이 생성되기 때문입니다. 두 가지 계면활성제 종류의 차이로 인해 헤드 그룹과 물 및 부분적으로 서로의 강한 상호 작용으로 인해 다소 다른 특성이 발생합니다.

폴리옥시에틸렌 알킬 에테르의 에톡실레이트 그룹은 물과 강하게 상호작용하여 에틸렌 산소와 물 분자 사이에 수소 결합을 형성하여 물의 구조가 대량 물보다 더 큰(낮은 엔트로피 및 엔탈피) 미셀 수화 껍질을 형성합니다. 수화 구조는 매우 역동적입니다. 일반적으로 2~3개의 물 분자가 각 EO 그룹과 연관되어 있습니다.

모노글루코사이드에 대해 3개의 OH 관능기를 갖고 디글루코사이드에 대해 7개의 OH 관능기를 갖는 글루코실 헤드 그룹을 고려하면, 알킬 글루코사이드의 거동은 폴리옥시에틸렌 알킬 에테르의 것과 매우 다를 것으로 예상됩니다. 물과의 강한 상호작용 외에도 미셀과 다른 단계의 계면활성제 헤드그룹 사이에는 힘이 있습니다. 비교 가능한 폴리옥시에틸렌 알킬 에테르는 단독으로 액체 또는 저융점 고체인 반면, 알킬 폴리글루코사이드는 인접한 글루코실기 사이의 분자간 수소 결합으로 인해 용융도가 높은 고체입니다. 이들은 아래에서 논의되는 바와 같이 뚜렷한 열방성 액정 특성을 나타냅니다. 헤드 그룹 사이의 분자간 수소 결합은 물에 대한 용해도가 비교적 낮은 이유이기도 합니다.

포도당 자체의 경우, 글루코실기와 주변 물 분자의 상호작용은 광범위한 수소 결합으로 인해 발생합니다. 포도당의 경우 사면체로 배열된 물 분자의 농도는 물만 있는 경우보다 높습니다. 따라서 포도당 및 아마도 알킬 글루코사이드도 에톡실레이트와 질적으로 유사한 "구조 형성자"로 분류될 수 있습니다.

에톡실레이트 미셀의 거동과 비교하면, 알킬 글루코사이드의 유효 계면 유전 상수는 에톡실레이트보다 물의 유전 상수와 훨씬 더 높고 유사합니다. 따라서, 알킬 글루코사이드 미셀의 헤드 그룹 주변 영역은 수성과 유사합니다.