탄수화물의 다관능성을 통해 산 촉매 피셔 반응은 평균적으로 하나 이상의 당화 단위가 알코올 미소구에 부착된 올리고머 혼합물을 생성하도록 조절됩니다.알코올 그룹에 연결된 글리코오스 단위의 평균 수는 (평균) 중합도(DPI)로 설명됩니다. 그림 2는 DP=1.3인 알킬 폴리글리코사이드의 분포를 보여줍니다. 이 혼합물에서 개별 올리고머(모노-폴리글리코사이드)의 농도는 다음과 같습니다. ,디-,트리-,-,글리코사이드)는 반응 혼합물의 포도당과 알코올의 비율에 크게 좌우됩니다. 평균 중합도(DP)는 알킬 폴리글리코사이드의 물리화학 및 응용과 관련하여 중요한 특성입니다. 평형 분포에서 주어진 알킬 사슬 길이에 대한 DP-는 극성, 용해도 등과 같은 기본 제품 특성과 잘 상관됩니다. 원칙적으로 이 올리고머 분포는 다음을 기반으로 하는 제품의 올리고머 분포를 설명하기 위해 PJFlory로 설명할 수 있습니다. 다관능성 단량체는 알킬 폴리글루코사이드에도 적용될 수 있습니다. 이 수정된 플로리 분포 버전은 알킬 폴리글리코사이드를 통계적으로 분포된 올리고머의 혼합물로 설명합니다.
올리고머 혼합물의 개별 종 함량은 중합도가 증가함에 따라 감소합니다.이 수학적 모델로 얻은 올리고머 분포는 분석 결과와 잘 일치합니다(3장 참조).간단히 말하면, 알킬 폴리글리코사이드 혼합물의 평균 중합도(DP)는 글리코사이드 혼합물에 있는 각 올리고머 종 "i"의 몰% pi로부터 계산할 수 있습니다(그림 2).